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Description de l'entreprise

Secteur d’activité : Hôtellerie et restauration

Description de Poste

Compétences :

• Préparer les denrées alimentaires et le matériel nécessaires à la confection et la cuisson des plats du jour et de la carte du restaurant,
• Réaliser les différentes opérations de préparation et de cuisson des mets dont il est chargé. Effectuer la mise en place,
• Nettoyer et ranger le poste de travail,
• Réaliser et fournir les plats selon les commandes des clients. Effectuer le service,

Type de contrat : CI

Lieu de travail : OUARZAZATE

Profil recherché

Description du profil :

Diplome en cuisine

Missions : - Réaliser les préparations culinaires chaudes ou froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP ; - Nettoyer et désinfecter des locaux et des matériels de production.

➢ Tâches / Activités : Production culinaire - Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, épluchage, etc.) ; - Élaboration des préparations culinaires chaudes et ou froides en se basant sur les fiches techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement ; - Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût..) et quantitatif des produits ; - Dressage des préparations froides et ou chaudes ; - Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement..) ; - Isolement des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène ; - Déposer les produits au niveau du self.

➢ Hygiène, sécurité - Nettoyage désinfection des locaux et équipements conformément aux procédures définies ; Respect des procédures établies dans le cadre du système HACCP.

Formation : Diplôme de qualification professionnelle ,Agent de restauration

Langues :

Arabe : Langue maternelle

Commentaire: Lieu de travail UNIVERSITE AL AKHAWAYN