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Description de l'entreprise

HOTEL DE LUXE (5 ETOILES) SUR MARRAKECH

Secteur d’activité : Hôtellerie et restauration

Description de Poste

Compétences :

• Concevoir les menus et réaliser les fiches techniques,
• Préparer, et effectuer le cas échéant, les achats en fonction des menus, des prévisions d’effectifs et de l’état des stocks,
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité) et les températures de stockage,
• Répartir et coordonner les tâches des personnels de cuisine, en montrant au besoin les bonnes pratiques,
• Surveiller et contrôler au passe la conformité des plats,
• Superviser et former le personnel de cuisine,

Type de contrat : CDI

Lieu de travail : AGADIR

Profil recherché

Description du profil :

• Contrôler les livraisons de marchandise en termes de qualité et quantité en collaboration avec le service achat ;
• Préparer les commandes de son point de vente ;
• Participer à la création des recettes avec son responsable ;
• Assurer des tâches des chefs de partie en leurs absences ;
• Participer aux réunions de service hebdomadaire ;
• Veiller, à tout moment, à l’application des normes d’hygiène et de sécurité dans les cuisines et les zones de stockage et déstockage ;
• Contrôler la qualité des matières premières et produits utilisés ;
• Assurer le suivi des fiches techniques ;
• Coordonner les différentes parties pour le bon suivi des commandes clients ;
• Contrôler la qualité des mets envoyés ;
• Participer à la saisie des inventaires propre à son service, avec le service achat ;
• Assurer la gestion et l’entretien du matériel ;
• Superviser la gestion du linge ;
• Superviser la gestion et le stock de marchandises ;
• Vérifier la propreté et l’ordre de l’ensemble de son service.

Formation : Technicien spécialisé ,Service de restauration

Expérience professionnelle : (5 ans - 10 ans)

Poste : Chef de cuisine

Langues :

Francais : Courant
Anglais : Courant