Annonce d’emploi


Référence de l’offre: ES210518523923
Date : 21/05/2018
Agence : ES-SMARA / BELMEKNASSI


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(1)   Chef De Cuisine   
sur ES-SEMARA

Description de l'entreprise

Secteur d’activité : Hôtellerie et restauration

Description de Poste

Compétences :

  • Concevoir les menus et réaliser les fiches techniques,
  • Préparer, et effectuer le cas échéant, les achats en fonction des menus, des prévisions d’effectifs et de l’état des stocks,
  • Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité) et les températures de stockage,
  • Répartir et coordonner les tâches des personnels de cuisine, en montrant au besoin les bonnes pratiques,
  • Surveiller et contrôler au passe la conformité des plats,
  • Superviser et former le personnel de cuisine,

Type de contrat : CDD

Lieu de travail : ES-SEMARA

Caractéristiques du poste : Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats. Organiser un planning du personnel. Dresser des plats pour le service. Superviser la préparation des aliments. Contrôler le dressage des plats. Veiller au respect des procédures de travail. Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE). Négocier un contrat. Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires. Contrôler la réalisation d'une prestation. Suivre l'état des stocks. Définir des besoins en approvisionnement. Préparer les commandes. Recruter du personnel. Former du personnel à des procédures et techniques.

Formation : Technicien spécialisé ,Service de restauration

Langues :

Francais : Notions
Arabe : Langue maternelle